소싱 서비스에 돌입한 이후 눈에 띄는 사세확장으로 주목 받고 있는
업체.
▲현황
후암동에 위치한 외국인 전용 국제크리스챤학교, 외국인학교유치원,
영국인학교유치원등 외국인 학교를 대상으로 초등학생부터 고등학생까
지 1800여명의 학생들에게 식사를 제공하고 있음
2000년 7월 후암동 국제크리스챤학교 350명에 대한 급식 아웃소싱공
급 시작.
2000년 9월 서울외국인학교 부설유치원, 영국인학교 부설유치원생등
300명에대한 급식 아웃소싱서비스 시작
▲특징
다양한 메뉴개발 노력으로 3000여가지의 메뉴를 보유하고 있음.
메뉴개발에 있어서 사회상황의 변화와 식품기호의 다양화를 기본으
로 "개개의 식사"" 선택하는 식사"로의 변화에 대응하기 위하여 급식
연구실에서는 정보시스템과 연구진이 영업점의 정보에 즉각 대응하는
메뉴개발 시스템 도입.
각 식자재 구매품목마다 감별요령 지침을 작성하여 활용함으로써 양질
의 식품을 구입함과 동시에 철저한 보관 및 관리로 신선도 유지.
검수과정을 통하여 식품의 질, 신선도 등을 항시 점검하고, 재료의 구
매는 현재의 재고량을 조사하여 결정함으로써 재고 생성을 최소화 함
각 영업장에 적합한 위생관리 매뉴얼을 작성하여 교육, 활용하고 있으
며 본사 위생관리팀 및 지역별 슈퍼바이저가 영업장을 순회하여 영업
장의 위생상태를 점검하고, 식자재, 음식물, 조리기구등에 대해서는
수시로 위생검사(대장균, 식중독균 등)를 실시.
철저한 위생관리시스템과 일반·직무·현장·특별교육등 조리원들에
대한 체계적이고 전문적인 서비스 교육.
서비스 과정에서 문제점 발생시 신속한 처리 운영방식이 강점.
저작권자 © 아웃소싱타임스 무단전재 및 재배포 금지
